◆ギフト　柿アンサンブル3本入り◆大切な方への贈り物に

4,000円(税込)

購入数


『BRUTUS』日本一の「お取り寄せ」で準グランプリ受賞！


干し柿とバターのコクが響き合う『柿アンサンブル』


柿アンサンブル

丹精込めて育てた柿をひとつひとつ丁寧に干した農悠舎王隠堂こだわりの干し柿に、上質なバターを重ね合わせました。


干し柿の自然な甘さと旨みが、まろやかでコク深いバターの風味と溶け合い、口の中で贅沢に広がりる逸品です。



雑誌『BRUTUS』、JAL機内誌・会員誌『AGORA』掲載！


メディア掲載情報

【メディア掲載情報】『BRUTUS』日本一の「お取り寄せ」グランプリで準グランプリ受賞！


雑誌『BRUTUS』2017年2月号の特集【帰ってきた！日本一の「お取り寄せ」グランプリ】にて、農悠舎王隠堂の「柿アンサンブル」が果樹園部門準グランプリを受賞しました！


干し柿の自然な甘さと、バターとの驚くほどの調和が高く評価され、和洋の素材が織りなす新しいスイーツとして注目されました。


【メディア掲載情報】『AGORA』愛しき町の、ローカルフード特集に掲載！


JAL機内誌・会員誌『AGORA』2019年1・2月合併号の特集【愛しき町の、ローカルフード】にて、奈良・五條市の風土や農の伝統を生かした甘味として取り上げられました。


干し柿の甘みと、バターのまろやかなコクの調和が好評です！



ていねいな手しごとで作り上げた“干し柿”が味の決め手。


柿アンサンブルの製造過程

柿アンサンブルの豊かな味わいの源は、職人の手によって丹念に仕上げたこだわりの干し柿です。


使用しているのは、紀伊川流域の清らかな水と澄んだ空気に育まれた、風味豊かな渋柿。9月中旬から10月末にかけて、一つひとつ手摘みした柿の皮を丁寧にむいて、時間をかけてじっくりと乾燥させることで、半生タイプの干し柿「あんぽ柿」が完成します。


その中でも形や見た目の理由で「あんぽ柿」としては出荷されなかったものを丁寧に開いて薄く伸ばし、さらに熱風乾燥機でしっかりと乾燥させることで、甘みと旨みが一層凝縮された、特別な干し柿が完成します。


手間を惜しまず、自然の恵みを最大限に引き出す。その一つひとつの工程が、柿アンサンブルの深い味わいを支えているのです。



漂白加工・硫黄燻蒸は行わず、安全・安心にこだわります。


柿アンサンブルの製造過程

「安全で安心なものを、できるだけ自然な形で届けたい。」


そんな想いから、「柿アンサンブル」に使用する干し柿は、硫黄燻蒸（いおうくんじょう）を行いません。


市販されている多くのあんぽ柿や干し柿は、見た目の美しさを保つために硫黄で燻蒸され、白っぽくつややかなオレンジ色に加工されています。


農悠舎王隠堂の干し柿は、この燻蒸処理を一切行っていません。そのため、柿本来の色合いがひとつひとつ異なり、時間とともにゆっくりと変化していくのも大きな魅力。


添加物や着色料に頼らず、自然のままの風味と表情を大切にしているからこそ、素材の味わいがより深く感じられます。


干柿の表面に現れる白い粉は、「柿霜（しそう）」と呼ばれる果糖の結晶。これは、柿そのものの甘さがしっかりと詰まっている証であり、カビではありませんのでご安心ください。



バターをサンドしたら、干し柿が高級スイーツに！ 和と洋の素材がとけ合う


柿アンサンブル

まるで高級スイーツのように上品で奥行きのある味わいの「柿アンサンブル」は、お茶請けにはもちろん、白ワインやブランデーなどの洋酒との相性も抜群！


お召し上がりの際は、5ミリ程度にスライスし、少しずつゆっくりとお楽しみください。干し柿のねっとりとした食感と、バターのなめらかさが重なり合い、ひと口ごとに味わいが深まります。


大切な方への贈り物や、自分へのご褒美として、ぜひご堪能ください。



◆柿アンサンブル（3本入り）



----


原材料：柿（国産）、バター（乳成分を含む）


内容量：140g


賞味期限：180日


保存方法：ー18℃以下で保存


----



イメージはありません。